El Carnaval es, por definición, la fiesta más rebelde y colorida del año. Una fiesta en la que las costumbres se relajan, los roles se invierten y uno puede reírse de todo.
El carnaval gallego, O Entroido (también llamado Antroido o Introido, entre otras denominaciones), es además una celebración de larga tradición popular que hoy exhibe con orgullo la calificación oficial de «Fiesta de Interés Turístico». Más de 175 municipios de Galicia han declarado festivo el lunes o martes de Carnaval o el miércoles de Ceniza. Una celebración por todo lo alto a la que cualquiera puede unirse.
En un Entroido gallego puedes encontrar jarana, cachondeo y mucha fiesta, pero también un ingrediente que no te decepcionará y que es indispensable en este rinconcito de la península cuando nos ponemos a organizar cualquier tipo de evento: la gastronomía gallega.
Una de las leyes que se cumple a rajatabla en Galicia es la de los banquetes gastronómicos, sea por el motivo que sea. O Entroido se acompaña siempre de una buena mesa: una cocina con suculentos platos, perfecta para reparar fuerzas, que tiene como protagonista al cerdo y de acompañantes a los grelos, las patatas y los garbanzos. De postre, filloas y orejas y, para finalizar, café y un buen licor gallego.
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Ya sabéis que, en Galicia ¡hay que «enche-lo bandullo» para poder bailar!
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